Mindfull Eating pode parecer um conceito estranho para quem nunca ouviu falar de mindfulness, e muito menos na alimentação, mas de forma simples trata-se somente de “comer com atenção plena”.
Isto é, ter uma alimentação saudável, respeitar os sinais internos do corpo, apreciar o momento presente e ter total consciência do poder da mastigação, sabor e textura dos alimentos, ou seja, tornar a alimentação um processo consciente.
A agitação do dia a dia, uma rotina sem horários e a falta de planeamento levam ao consumo de alimentos simplesmente por estarem disponíveis e de fácil acesso: eventos sociais, máquinas de vending machine, expositores (…) ou mesmo com o que compra e leva para dentro de casa.
Para além disso, o estado emocional (ansiedade, stress, solidão…) exerce um poder determinante nessas mesmas escolhas (Ver artigo – Saúde Mental: O Papel da Alimentação), sendo por vezes usada a alimentação como um escape a alguma emoção. Acontecendo geralmente quando ainda não está disposto a lidar com as emoções nem atento ao ato de comer.
Estar desatento ao momento alimentar, significa comer e realizar várias atividades em simultâneo – como ver televisão, ler, utilizar o telemóvel, conversar, trabalhar – e, desta forma, a outra atividade tem um papel de maior importância do que a própria refeição. Levando a que não se aperceba dos sinais de saciedade, e como consequência aumente a sua ingestão alimentar impactando o seu peso e condição de saúde.
Estar atento somente aos alimentos vai permitir identificar sinais fisiológicos do corpo e parar de comer quando está satisfeito, prolongando ainda a sua saciedade durante mais tempo.
Para isso, comer sem distrações e sentado, mastigar calmamente, realizar a refeição com pausas com o objetivo de saborear o alimento é essencial para que não chegue ao final da refeição sem se dar conta do sabor da comida e do quão satisfeito ficou com o que comeu.
Importa salientar que para quem treina, pelas necessidades energéticas acrescidas, por vezes existe um apetite aumentado, e a mastigação acelerada pode ter um papel importante no alcance dos objetivos. Uma vez que a síntese proteica muscular esta dependente não só da ingestão proteica, como da sua qualidade e velocidade de absorção. O acto de mastigar calmamente ajuda significativamente na digestão da proteína facilitando a sua absorção.
Como vê, muitas são as razões para tornar a sua alimentação consciente. Parece daquelas recomendações banais e do conhecimento comum, mas que por tantas vezes é esquecida. E são os pequenos passos diários que permitem chegar a grandes resultados.
Mindfull Eating – Como Começar:
- Preste atenção à escolha alimentar: durante o dia realiza cerca de 200 decisões alimentares e na grande maioria das vezes, essas decisões ocorrem de forma automática.
- Faça as refeições sentado.
- Aproveite todas as sensações no ato de comer: cheiro, aparência e textura.
- Leve os alimentos à boca devagar e mastigue com toda a calma.
- Evite distrações: desligue a televisão e não use aparelhos eletrônicos.
- Observe e sinta o seu corpo: preste atenção aos sinais fisiológicos antes e depois de comer.
Coloque em prática estas mudanças e terá melhorias impactantes não só na sua composição corporal, mas no seu bem-estar em geral.
Nutricionista Patrícia F. Moreira (Cédula Profissional nº 4112)
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